千代の亀　　亀岡酒造　　（愛媛県内子町）
ご報告：「三笠フーズによる事故米穀使用問題につきまして 当蔵元様におきましては「過去」「現在」ともに三笠フーズおよび関連会社とは一切の取引がなく、 商品のすべてに事故米穀を使用した経緯はないことが判明されています。 どうぞご安心いただきまして今後ともよろしくご愛顧のほどお願い申し上げます。
	「五十崎町の美しい棚田の景観を次代にのこすための酒造り」というロマンあふれる亀岡社長はどちらかとうと「先生」といったほうがいいような風貌＆言動だけど、美酒への探求心はまさに「鬼」そのもの。同町のみそぎ地区で契約栽培の無農薬有機米を磨きに磨いて造られ、しずくしぼりでできあがった純米大吟醸を十年間寝かせた「銀河鉄道」はまさに亀岡美学の結晶。 ★新リリース！「名称募集中」純米大吟醸にごり酒もすごい人気です。★ ★驚きの薄紅色にごり酒「おかあさんのもろみ酒」★
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「銀河鉄道」純米大吟醸氷温熟成十年古酒
	五十崎産みそぎ米のなかでも特に大粒米だけを選び、じっくり発酵。 モロミのよい部分だけをしずくしぼりしたあと氷温で十年以上熟成させた贅沢なお酒です。 シャーベット状のみぞれ酒で楽しめば、熟したメロン、バナナ、桃のような甘みを感じるフルーティーな香り。 舌の上で心地よくとける芳醇な味わい。亀岡社長の美的感覚と美酒への鬼気迫る探求心の賜物。 　　　 銀河鉄道 ・・・１．８L ￥20,000 （税込　\21,000） 銀河鉄道 ・・・　720ml ￥10,000 （税込　\10,500） 1 2 3 4 5 6 0 1 2 3 4 5 6 0

「しずく酒」純米大吟醸氷温熟成七年古酒
	地元五十崎産の篤農家との契約栽培で育てたみそぎ米を約3割になるまで磨き すべて手造りで仕込んだ純米大吟醸を７年以上氷温でゆっくり熟成させました。 パイン、マンゴなど南方系の果物の甘い香りがボリューム豊かにたちのぼり、 口に入れると多少の発泡性があって爽やかにはじける辛口の味わい。 銀河鉄道同様シャーベット状で頂くのが正しい飲み方。 個人的には海鮮の網焼き、お造りなど素材そのままの魚介類といっしょなら、もうこれ以上の幸せはない！　　　 しずく酒 ・・・ 720ml ￥5,000 （税込　\5,250） しずく酒 ・・・ 300ml ￥2,600 （税込　\2,730） 1 2 3 4 5 6 0 1 2 3 4 5 6 0

純米大吟醸　うすにごり生
	将来「銀河鉄道」「しずく酒」になる予定の純米大吟醸生酒をしぼった後 、ろ過、オリ引きなどせずに、うまれたそのままの状態で詰めてもらった限定品。 これまで蔵人しか知らなかった門外不出の味わいは、 はつらつとした豊かな酸味がやわらかなフルーツ香と見事に絡んで全体を引き締めています。 もろみの中にある炭酸ガスをまだ含んでいますので、 口のなかでかすかにスパークする新鮮さにクセになる人多し。 　　　 　1.8L ・・・￥5,133 （税込　\5,390） 720ml ・・・ ￥2,447 （税込　\2,570） 1 2 3 4 5 6 0 1 2 3 4 5 6 0

「銀河の紙ふうせん」純米大吟醸生
	純米大吟醸のもろみを木綿袋につめて、重力によって垂れるしずくをあつめた 「しずく取」の贅沢なお酒をこれまた亀岡社長の感性ならでは、 なんと１４年もの間氷温熟成させた千代の亀最高級の超弩級の仰天美酒。 幸運にも発売の際の試飲会でテイスティングしましたが、 もうここまでくると言葉がないというか・・・ とにかく長い年月を経て偉大な味わいにメタモルフォーゼしたその姿に敬意。！！ 　　　　　 銀河の紙ふうせん　500ｍｌ・・・ ￥30,000　（税込み　\31,500） 1 2 3 4 5 6 0

「銀河のしずく」純米大吟醸氷温熟成９年古酒
	しずく酒と銀河鉄道の中間、純米大吟醸生氷温熟成を9年続けました。 五十崎産の篤農家との契約栽培で育てたみそぎ米の中でも特に大粒を選別して約3割になるまで磨き すべて手造りでじっくりと時間をかけて （通常大吟醸は30日くらいで搾りますがこのお酒は約50日のあいだ低温で育てられます。） 丁寧にこしらえたお酒です。　　　　 銀河のしずく ・・・ 720ml ￥7,500（税込み　\7,875） 1 2 3 4 5 6 0

「純米大吟醸生3年氷温熟成」
	亀岡酒造のお酒の上槽（しぼり）はいまだに昔ながらの木製の酒槽（さかふね）。 ちなみに洗米器は水沼杜氏作のオリジナル、これまた木製。 金を払えばなんでも出来るできる時代に、知恵と技術でモノを創り出す姿勢は見習わなくては・・・。 さてこのお酒は松山三井、山田錦、八反錦５５％精米のブレンド。 酒槽の木香がすこしだけかんじてどっかノスタルジックな印象があって、 やや乳性をかんじる甘い味わいは千代の亀のアイデンティティーを雄弁に語る。 　　　　　 純米大吟醸生３年氷温熟成 1.8L ・・・ ￥2,900 　（税込み　\3045） 720ml ・・・ ￥1,500 （税込み　\1,575） 1 2 3 4 5 6 0 1 2 3 4 5 6 0

「天神村」純米大吟醸
	五十崎産の松山三井米５０％精米。丁寧に丁寧に麹を育て、オール手造りで醸しあげた純米大吟醸です。 千代の亀さん特有のほっこりとしたなんともいえない優しい甘み、うまみが零れ落ちるゴージャスなテイスト。 すっとのどの奥に消え入る心地よい余韻。驚くほどドラマティックな味わいに満ち溢れた一本です。 天神村 純米大吟醸・・・ １.８L　　￥3,500　（税込み　\3,675） 1 2 3 4 5 6 0

「天神村」純米吟醸
	五十崎産の松山三井米５５％精米。やや乳性をかんじる甘みを帯びた上品な香り、ふっくらと肉厚な旨み。 アフターもしっかりと味わいが残って食中酒としても活躍しそう。 ハイコストパフォーマンスな吟醸酒です。 天神村 純米吟醸・・・ １.８L　　￥２，８００　（税込み　\2,940） 1 2 3 4 5 6 0