千代の亀　「銀河鉄道」　純米大吟醸生酒　氷温熟成　＆　「しずく酒」　純米大吟醸生酒　氷温熟成

愛媛・五十崎産　唯一無二、愕きの古酒。　凍結させたまま　長期熟成させた秘蔵のお酒です。

松山から車で1時間、日本の正しい農村風景が広がる愛媛県・五十崎町に 自然と農家そして造り酒屋との理想の関係を真剣に模索している 一風変わった小さな蔵元があります。「千代の亀」蔵元　亀岡酒造さんです。 五十崎の農家が丹精こめてつくりあげた良質の米を地元の杜氏、蔵人が心をこめて、 愛飲家の心に響く飛びきりの美酒を醸す。地元のひとたちは熱烈に蔵元を支持する。 蔵元当主亀岡徹社長曰く 「五十崎の棚田の景観を守るための酒つくりに没頭したい」 いまどきこんなイキな蔵元があってもいいとおもいませんか？

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五十崎の禊地区で収穫された契約米の松山三井を３０％まで精白からしずく搾りにいたるすべての行程を細心の注意と愛情を注いで造られた純米大吟醸を生のまま凍結貯蔵。時を経る事十年、やっと日の目を浴びることとなった秘蔵中の秘蔵のお酒です。そんなお酒だから、飲む側にもそれ相応の仁義を要求します。心穏やかに謙虚な心持ちで　十年の眠りからゆっくりと目を覚ますのを、しばし待つこと約30分（外気温20度くらいの場合）。春の淡雪が解けるが如くｼｬｰﾍﾞｯﾄ状になったとき、やわらかで官能的な甘い香りが鼻腔をくすぐる。しかしこれはなんというお酒か？天使が去った後の残り香、それとも桃源郷に咲く、不老不死の果実の匂い。ほとんど奇跡といっても過言ではない、豪奢にしてして繊細な味わいはまさに亀岡マジック。特別な日を彩るお酒にぜひ。酒徒必飲の一本。 使用米 五十崎産 みそぎ米 精米歩合 ３０％ 酒度 +７ 酸度 １，３ アミノ酸 １，２ 酵母 9号 貯蔵年数 １０年

「銀河鉄道」純米大吟醸生長期熟成生酒 １，８L　　　20000円　　 （税込み　21,000円） 1 2 3 4 5 6 0 ７２０ML　　10000円 （税込み\　10,500円） 1 2 3 4 5 6 0

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五十崎の禊地区で収穫された契約米の松山三井を３０％まで精白からしずく搾りにいたるすべての行程を細心の注意と愛情を注いで造られた純米大吟醸を生のまま凍結貯蔵。違いは唯一熟成の違い、「銀河」が１０年にたいしてこちらは7年。圧倒的存在感の「銀河」にたいして、まだ可憐、どことなく若々しさをいっぱいにたたえた軽快さ、爽やかさがあります。すこしだけ発泡性があり、口の中でスパークする快感を楽しみたい。飲み方の作法は銀河鉄道と同様。ｼｬｰﾍﾞｯﾄ状のみぞれ酒で。 使用米 五十崎産 みそぎ米 精米歩合 ３０％ 酒度 +５ 酸度 １，４ アミノ酸 １，２ 酵母 9号 貯蔵年数 7年

「しずく酒」純米大吟醸生長期熟成生酒 ７２０ML　　５０００円 （税込み　5,250円） 1 2 3 4 5 6 0 ３００ML　　２６００円 （税込み　2,730円） 1 2 3 4 5 6 0

check!! これが「銀河鉄道」「しずく酒」のルーツだ！！うっすらとにごりを帯びたうまれたての「純米大吟醸生酒」

このお酒が時を経れば将来の「銀河鉄道」「しずく酒」になります。亀岡酒造さんの木槽でしぼられた新酒のしぼりたて純米大吟醸。オリ引きをせずにうまれたままの状態でビン詰めされるのでうっすらと霞がかかったかのように濁っています。もろみの中にふくまれていた炭酸ガスを含んでいるのでかすかに口の中でスパークするさわやかな味わいがクセになりそう・・・・「銀河」「しずく酒」に共通するあの亀岡マジックとも言うべき奇跡の吟醸香が新鮮さをもってグングン迫ってきます。 使用米 五十崎産 みそぎ米 精米歩合 ３０％ 酒度 +５ 酸度 １，４ アミノ酸 １，２ 酵母 9号 貯蔵年数 0年

純米大吟醸しぼりたて生酒　　１，８L 1,8L 　5133円 （税込み　5390円） 1 2 3 4 5 6 0 720ml 　2447円 （税込み　2570円） 1 2 3 4 5 6 0