| 「芳水」芳水酒造 （徳島県井川町） | |
 弊店のある川之江から車で約３０分吉野川沿いの小高い丘の斜面に蔵があります。吉野川の伏流水からしこまれる吟醸はアミノ酸が極めて少ない繊細かつ上品な味わいが特徴です。日本酒業界の風雲児、馬場社長の美酒への追求はやむことなく昨年には初めて山廃純米もリリース。本当に酒がわかる通の人は必飲の1本だ！！ |
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 芳水 「無為淡霞（むいたんか）」純米吟醸生しぼりたて うすにごり生酒 |
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北陸五百万石を５５％まで精米し、小さな仕込で造られる冬季限定のしぼりたてです。 濾過、調整などを一切行わず正真正銘うまれたままの状態でお届けします。 封を開けたらうっすらとにごって、華やかな新酒吟醸香が鼻腔を直撃。 非常にシャープで切れ味の鋭い仕上がりとなっています。 はつらつとした酸味が味わいをさらに引き締めて凛とした美しさを感じます。
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芳水 大吟醸 東京のホテルイースト２１の吟醸酒ｌこコンテストで一位になりました。詳しくはこちら |
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山田錦５０％精米、可憐なフルーツ香をもちキュートな表情。一転口に含むとしっかりと味わいののった豊かな味わいがあり香り一辺倒の大吟醸とは一味違う酒格
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| 芳水 上撰本醸造 | |||
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もっともポピュラーでありながら芳水のエッセンスが随所にみられる本醸造。しっかりと味がのりながらも洗練された滑らかな辛口はぬる燗でもっとも実力を発揮。グーンと伸びる旨味が完成度の高さを物語っています。
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| 芳水 純米吟醸「淡遠」 | |||
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八反錦を５５％精米。上品で控えめな吟醸香。味わいの豊かさ、バランスのよさが特に光ります。心地よく酔える一本です。料理の味を邪魔しないおだやかな酒質です。
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| 芳水 山廃特別純米酒 | |||||||
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温暖地四国では司牡丹と鳴門鯛しか手がけていない山廃仕込みに平成12年酒造年度よりチャレンジ。春先にしぼった原酒のままで詰めました。酵母の自然の営みに酒母造りを委ねる製法だけどもちろん造り手の経験、センスが問われる至難の技。しっかりとした酸味が口の中で一杯にひろがり、ジューシーなコクが心地よい余韻をもって続きます。
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