森の翠　　篠永酒造　　愛媛県伊予三島市 「気負わず、自然体の酒つくり」に吟醸酒の明日を見た！！！

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愛媛県には小さいけれどもキラリと光る実力派の蔵元がいっぱいあります。篠永酒造さんもそのうちのひとつ。ことしから造りをまかされるようになった酒造業界の若き新星にして平成14年度県きき酒コンテストチャンピオン、宇高育子さんが醸す美酒。昨年待望の全国新酒鑑評会で金賞初受賞。篠永専務は語る、「気負わず、自然体の酒つくりがモットー」だと。 唯一無二、「森の翠ワールド」とも言うべき独特のテイストが今ブレイク必至の注目酒。

使用米 兵庫県産 山田錦 平成14年度　全国新酒鑑評会金賞受賞酒 森の翠　大吟醸　　 香りフルーティー、淡麗で雑味が少ないのがこれまでの金賞酒。ところが篠永さんの金賞酒はそのセオリーを覆すというかほとんど無視しているんじゃないかと思えるほどの自由奔放さ。うまみと酸を逃さずしっかりと残しながらも、絶妙なところで均衡を保つまさに森の翠ワールド。こういうタイプの吟醸が評価されるようになってファンとしてはうれしい限り。薄っぺらな大吟醸とは一味もふた味もちがう存在感のある、あたらしい時代を予感させる”金賞酒”です。 720ml 　3000円　（税込み　3150円） 1 2 3 4 5 6 0 1,8L 　5000円　（税込み　　5250円） 1 2 3 4 5 6 0 精米歩合 40％ 酒度 +７ 酸度 １，３ アミノ酸 １，２ 酵母 9号

使用米 兵庫県産 山田錦 精米歩合 35％ 酒度 +1 酸度 １，4 アミノ酸 １，5 酵母 9号 森の翠　純米大吟醸　 　 これぞ森の翠の真骨頂。熟したトロピカルフルーツのような甘い吟醸香、ふんわりと豊かに広が津米の旨み。 ボディーのしっかりとした骨太の純米大吟醸です。これまでの大吟醸の概念を打ち破るような力強さがあります。 720ｍｌ　　2427円　（税込み　2548円） 1 2 3 4 5 6 0 1.8Ｌ　　　4854円　（税込み　5096円） 1 2 3 4 5 6 0

使用米 愛媛県産 山田錦 精米歩合 40％ 酒度 +2 酸度 １，６ アミノ酸 １，６ 酵母 9号 森の翠　山廃純米大吟醸　 　 造りの丁寧さ、温度管理を要求される山廃つくり。篠永酒造さんの山廃酒母のタンクは一番寒い2階の部屋のすみっこにあります。上品で穏やかな吟醸香と幾重にも重なるしっかりとした味わいのボリューム。 スムースに美味しい山廃です。 720ｍｌ　2136円（税込み　2242円）　 1 2 3 4 5 6 0 1.8Ｌ　　3883円（税込み　4077円） 1 2 3 4 5 6 0