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百姓百作」安納芋 黄麹 25度(数量限定)

【価格改定のお知らせ】
霧島町蒸留所さまより、原材料および製造コストの増大により
2022年3月度入荷分より値上げさせていただきます。
ご事情ご推察のうえどうぞよろしくお願い申し上げます。

安納芋は、鹿児島県種子島の安納地区周辺だけで収穫される極めて稀少なさつまいもです。
カロチン、カルシウムなどの栄養素も多く含み、最も糖度の高いさつまいもです。
本格焼酎の香味に変化をもたせるため、黄麹を使いました。
黄麹は、白麹、黒麹と異なり、クエン酸を含んでいないので、普通に仕込めばもろみは、酸敗しやすい。
このため、モロミも比較的低温経過をとらねばなりません。焼酎製造業者にとって技術的に熟練を要するものです。

しかしこの手間隙かけて仕込まれた一本は、低温発酵のおかげで大変繊細で香り華やか、
口に入れたときの滑らかさがふくよかな芋の甘みや旨みが際立っています。
3年ぶりのリリースです。どうぞお楽しみに。
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