 ＜多酒多彩 梅錦のお酒いろいろ＞酒つくりにおいての一番大事な「麹づくり」 梅錦さんではすべてのお酒の麹を蓋麹（ふたこうじ）とよばれる小さな木製の箱を使い すべて手づくりで麹造りを行っています。 「手間隙を惜しまずじっくりといいものをつくり上げる。」 熱いスピリットは普通酒から大吟醸まですべてのお酒の味わいの中に流れています。 梅錦の多酒多彩なラインナップをご紹介いたします。 |
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| ＜多酒多彩 梅錦のお酒いろいろ＞ 酒つくりにおいての一番大事な「麹づくり」 梅錦さんではすべてのお酒の麹を蓋麹（ふたこうじ）とよばれる小さな木製の箱を使い すべて手づくりで麹造りを行っています。 「手間隙を惜しまずじっくりといいものをつくり上げる。」 熱いスピリットは普通酒から大吟醸まですべてのお酒の味わいの中に流れています。 梅錦の多酒多彩なラインナップをご紹介いたします。 |
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| <限定品＞「究極の酒（きゅうきょくのさけ）」 大吟醸 |
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梅錦さんの最高スペック。 贅沢のきわみを尽くしたお酒の芸術品です。 メロンやイチゴの華やかな吟醸香が高貴さを際立ててます。 ■アルコール分：16 ■日本酒度：+4 ■酸度：1.1 ■アミノ酸度：1.3 ■使用米：兵庫県産 山田錦■精米歩合：30% ■酒母の種類：EK１
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| <限定品＞「幻味（げんみ）」 純米大吟醸 |
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松山三井米２５％精米！！これ以上は望めないほどの贅沢な純米大吟醸。 ふわっと雲の上ににのっているような不思議な浮遊感をもつやわらかな吟醸香。 研ぎ澄まされた清涼感のあるやわらかな味わい。 ■アルコール分：16 ■日本酒度：+3.5 ■酸度：1.5 ■アミノ酸度：1.3 ■使用米：松山三井■精米歩合：25% ■酒母の種類：EK1＋KA１
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| 「天味（てんみ）」 純米大吟醸 | |||
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地元産の松山三井米を４５％精米。上品でしっとりほのかな吟醸香をもって 、さらさらと滑り落ちる透明感のあるきれいな辛口 ■アルコール分：16 ■日本酒度：+2 ■酸度：1.7 ■アミノ酸度：1.5 ■使用米：松山三井■精米歩合：40% ■酒母の種類：EK1 ＋KA1
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| 「赤箱」 純米大吟醸 | |||
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しっとりと旨味のあふれるボディーがあり・味吟醸・タイプ。 米の旨みのやわらかな余韻が心地よく。。 ■アルコール分：16 ■日本酒度：+3 ■酸度：1.8 ■アミノ酸度：1.6 ■使用米：兵庫県産山田錦■精米歩合：40% ■酒母の種類：EK1 ＋KA1
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| 「大吟辛口」 大吟醸 | |||||||
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若い林檎のようなシャープな切れ味が鮮烈に残る、 透明感の高い澄みきった水をのような無垢な味わいです。 ■アルコール分：16 ■日本酒度：+6 ■酸度：1,4 ■アミノ酸度：1.3 ■使用米：兵庫県産山田錦■精米歩合：50% ■酒母の種類：EK1 ＋協会9号
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| 「つうの酒」 吟醸 | |||||||
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梅錦を全国区にのしあげたのがこのお酒。 冷でよし燗ならさらによし。 やわらかで絹のようになめらか。 旨みとコクのバランスが絶妙なやや辛口。 ■アルコール分：16 ■日本酒度：+5,5 ■酸度：1.5 ■アミノ酸度：1.6 ■使用米：（麹米）山田錦 （掛米）八反錦■精米歩合：60% ■酒母の種類：9号1
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| 「秀峰（しゅうほう）」 吟醸 | |||||||
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燗にすると穏やかな芳香が立ち昇り、上品でなめらかな味わいが冴えます。 造りが丁寧だから冷でもやわらかな旨味が美味しい。 ■アルコール分：16 ■日本酒度：+5 ■酸度：1.2 ■アミノ酸度：1.4 ■使用米：兵庫県産山田錦■精米歩合：55% ■酒母の種類：9号1
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| 「酒一筋（さけひとすじ）」 純米吟醸原酒 | |||||||
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梅錦の代表的銘柄。原酒ならではの押しの強さ。 堂々とした骨格。芳醇な旨味の男酒。 てんぷらやウナギの蒲焼などなど濃い目の味付けのお料理との相性が抜群。 ■アルコール分：16,9 ■日本酒度：+0.5 ■酸度：1.9 ■アミノ酸度：2.0 ■使用米：兵庫県産山田錦■精米歩合：50% （麹米）55%（掛米）■酒母の種類：9号
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| 「杜氏の酒（とうじのさけ）」 純米酒 | |||
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コストパフォーマンスなら随一。酸味と旨味が絶妙に絡んで見事。 一口飲めば口のなかで旨味があふれてくるようなタイプです。 ■アルコール分：15.3% ■日本酒度：+4,5 ■酸度：1.7 ■アミノ酸度：1,8 ■使用米：玉栄 八反錦■精米歩合：65%■酒母の種類：9号
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| 「四季華麗水（しきかれいすい）」 低アルコール純米 | |||
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これでもれっきとした日本酒。アルコール度８％の果物のリキュールのような不思議な味わい。 女性に人気です。冷やしてお洒落なグラスで。フローズンでも美味しい。。 ■アルコール分：8.3％ ■日本酒度：−67 ■酸度：3,2 ■アミノ酸度：不明 ■使用米：ヒノヒカリ■精米歩合：60%■酒母の種類：9号
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| 「秀逸（しゅういつ）」 普通酒 | |||||||
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やわらかで上品な香りの人気酒。酒本来のやさしい旨味を楽しめます。 やさしい甘口だから女性にも美味しい。 ■アルコール分：16.3％ ■日本酒度：−45 ■酸度：1.1 ■アミノ酸度：1.5 ■使用米：兵庫県産山田錦■精米歩合：50% ■酒母の種類：EK1
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| 「栄冠（えいかん）」 普通酒 | |||||||||||
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地元愛媛でもっとも飲まれているのがこのお酒。 かなり酒に詳しいヒト曰く「これはなんていう吟醸？」というすごいエピソードもあり。 すっきりとのみやすい親しみやすい味わいです。 ■アルコール分：15,3% ■日本酒度：+4 ■酸度：1.0 ■アミノ酸度：1.3 ■使用米：玉栄■精米歩合：65% （麹米）70%（掛米）■酒母の種類：7号＋9号
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| 「栄照（えいしょう） 普通酒 | |||||||||||
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地元の嗜好にあわせてすっきりなめらかな飲み口の甘口に仕上げています。 晩酌におすすめです。 ■アルコール分：15,3% ■日本酒度：+4 ■酸度：1.0 ■アミノ酸度：1.3 ■使用米：玉栄■精米歩合：65% （麹米）70%（掛米）■酒母の種類：7号＋9号
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