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大七 純米生もと ひやおろし （福島・二本松町）
お酒のもととなる酒母つくりを自然の営みにゆだねる生もと（きもと）造り。
それだけに細心の注意と技術が必要です。
香味がまとまりやすい酵母の選択、火入れ前の生酒期間の設定、
常温貯蔵庫の選択。
絶妙なバランスと計算で調和した生もと純米
日本酒度 ＋4 酸度 1,４ アミノ酸度 1,５ アルコール度 18.2
使用米 チヨニシキ（69%精米） 五百万石（65%精米）
「司牡丹」「船中八策」司牡丹酒造 （高知県佐川町）
