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梅錦 純米吟醸 美海（うましうみ） 
〜梅錦山川さんにタンク契約で特別に造ってもらっている当店オリジナルです。〜
| 梅錦 純米吟醸 「美海（うましうみ）」 |
1993年より特別に造ってもらっている純米吟醸です。
梅錦では最も小さな大吟醸用のタンクでしこんでいますので
低温でゆっくりと発酵してより手の行き届いた丁寧な造りになっています。
非常に華やかで,青りんご,若い桃,かんきつ系の爽やかなフルーツ香が特徴です。
きりっと引き締まり透き通った繊細で綺麗な味わいの辛口酒です。
★800本の限定品につきお早めにお申し付けください。
date
日本酒度 ＋4 酸度 1,8 アミノ酸度 1,4 アルコール度 16,3
使用米 兵庫県産山田錦 （55%精米）広島県産八反（55％精米）
＊「美海」がＪＲ四国出版の「GAJA」誌で 四国の銘酒２０選に選ばれました。
◆美海 テイスティングコメント
冬の吟醸香、新酒香が、熟成を経て桃やマスカットの熟した甘い果実の香りも見え隠れして、とってもゴージャスな印象。アミノ酸のきわめて低い透明度の高い辛口にジューシーな米の甘味が出ています。
◆どんな料理と？
お刺身はもちろんサンマなどの脂ののった魚もきっちりと包みこむ旨味があります。いもだきや鳥鍋、うちたての蕎麦なんかにも合いそう。
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